CARTA DEI VINI

BOLLICINE ITALIANE​

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DURIN METODO CLASSICO “BAZURA”

55€

Buio, silenzio, umidità ed assenza di vibrazioni. Questi sono i compagni di viaggio di questa grande espressione del vino pigato che giace nelle grotte di Toirano per 4 anni. Le macchie biancastre presenti talvolta sulle bottiglie sono dovute allo stillicidio dell'acqua ricca di carbonato di calcio che permea dalle pareti della grotta.... in pratica una piccola stalagmite.

SOPRALERIGHE, PROSECCO DOCG

35€

La grande novità nell’universo Prosecco. A colorare l’ultimo nato è un 15% di Pinot Nero, che nell’abbraccio con il Glera dona insieme all’equilibrio un tocco di grande personalità.

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CÀ DEL BOSCO, CUVEE PRESTIGE FRANCIACORTA

69€

Perlage fine e persistente. All'olfatto, mostra sentori delicati di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, con un bel sentore di pasticceria e un lieve rimando erbaceo. Gusto piacevole, pulito e vivace, si distende armonicamente su una trama minerale spiccata e note di frutta esotica

CÀ DEL BOSCO, CUVEE PRESTIGE FRANCIACORTA, MAGNUM

145€

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BIANCHI​

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DURIN, VERMENTINO RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC.

27€

Qualcuno disse che l'uva Vermentino, per dare il meglio di sé, debba respirare il profumo del mare e nelle vigne sui terrazzamenti della Valle Arroscia accade proprio questo. La brezza carica di salmastro si inerpica nella valle mentre la macchia mediterranea che circonda i vigneti fa il resto.

 

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DURIN, PIGATO RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC.

27€

Il pigato è il vitigno principe del ponente ligure che in questa regione dalle caratteristiche così singolari, con un piede nelle acque cristalline e profonde del mar ligure ed uno sulle cime delle alpi marittime alle sue spalle, si rivela fedele espressione del territorio. Pieno e strutturato fresco ed aromatico: espressione della nostra Liguria

 

 

MONCHIERO, ROERO ARNEIS “Recit” DOCG

26€

L’Arneis è uno dei più antichi vitigni bianchi piemontesi. Il Recit, che in dialetto piemontese significa “piccolo re” è un vino fragrante, caratterizzato da una lunga e bilanciata acidità, ben supportata da ricchezza di corpo e di struttura.

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VON BLUMEN, ALTO ADIGE GEWURTZTRAMINER DOC.

29€

Questo vino nasce nella zona di Pochi Salorno, caratterizzata da un terreno di origine calcareo-porfirica, ottimale per trasferire all’uva caratteristiche territoriali uniche e inimitabili, in cui l’intensa aromaticità si coniuga con una naturale sapidità, donando un equilibrio gustativo agile e rinfrescante.

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RONCO DEI TASSI, SAUVIGNON COLLIO DOC

29€

Le colline del Collio in Friuli sono perfette per esaltare, in modo originale, le caratteristiche qualitative di questa varietà. Il profumo è aromatico, elegante, complesso e Il sapore non delude l’aspettativa che questo vino promette al naso.

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KANTE, CHARDONNAY

39€

Questo vino è originale, unico ed autentico. Edy Kante ha sfruttato al meglio le caratteristiche calcaree del Carso, con terreni drenanti e grandi sbalzi di temperatura dovuti dalla Bora, per conferire al suo Chardonnay un carattere inimitabile.
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DURIN, PIGATO “GEVA” DOC SENZA SOLFITI 

33€

È il pigato che meglio esprime l'attaccamento a questa terra così spigolosa. La lunga macerazione sulle bucce e l'assenza di solfiti aggiunti nonché di enzimi e chiarificanti fanno evolvere questo bel pigato in un modo tutto personale. Antonio Basso si è divertito come un bambino nel produrlo.

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ROSSI

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MONCHIERO CARBONE, NEBBIOLO LANGHE DOC “REGRET” 

29€

Questo vino è un ammirevole esempio di Nebbiolo da poter bere in ogni situazione, dal profumo floreale e fruttato, un gusto armonico ed esteso grazie al perfetto equilibrio espresso dai suoi tannini morbidi e avvolgenti.

 

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DURIN, ROSSESE RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC.

27€

È un vino rosso che non ti aspetti. Sentori di frutta rossa e di rose, tannino morbido e delicato che rappresenta un perfetto connubio con i grandi piatti della cucina ligure. Inaspettato ma sorprendente l'abbinamento con il pesce.

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VON BLUMEN, ALTO ADIGE PINOT NERO 514 DOC

39€

Un vino elegante e aristocratico, capace di esprimere le particolarità del territorio in cui nasce: il parco nazionale del Monte Corno, particolarmente vocato per la produzione di pinot nero.

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ROSE'

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AMPELOS

35€

Ottenuto da uva vermentino, proveniente da un vigneto esposto a nord di Imperia, questo vino dal color buccia di cipolla, è un tipico rosè in stile provenzale che lascia al palato una piacevole sensazione di freschezza e morbidezza.

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BOLLICINE FRANCESI

 

 

DRAPPIER, CARTE D’OR BRUT

75€

La cuvée Carte d’Or esprime l’identità della maison, diretta dalla stessa famiglia dal 1808 a Urville, nel cuore della Cote des Bar. Questo Champagne è l’espressione dello stile Drappier e di tutti gli aromi del Pinot Nero.
Uno champagne di grande ricchezza aromatica, potente e con il caratteristico sentore di mela cotogna.

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DRAPPIER, CARTE D’OR ROSE'

95€

La cuvée Carte d’Or esprime l’identità della maison, diretta dalla stessa famiglia dal 1808 a Urville, nel cuore della Cote des Bar. Questo Champagne è l’espressione dello stile Drappier e di tutti gli aromi del Pinot Nero.
Uno champagne di grande ricchezza aromatica, potente e con il caratteristico sentore di mela cotogna. Questo in versione rosè.

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DOM PERIGNON, CHAMPAGNE VINTAGE BRUT

340€

Dom Perignon  è la Cuvée de Prestige di Moët & Chandon, una delle case produttrici di Champagne più famose al Mondo.Rispetto al classico blend di uve che contraddistingue gli Champagne, Dom Perignon Vintage fa a meno del Pinot Meunier.

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CREMANT D'ALSACE

65€

Domaine Schoffit raccoglie uve molto mature, a differenza di altri produttori che cercano l'acidità ed evitano uve troppo mature. Questa scelta di Domaine Schoffit permette di ottenere un vino fermo con un residuo zuccherino importante che verrà utilizzato durante il premio di spuma.
Per questo Domaine Schoffit non aggiunge il liquore di spedizione che è essenzialmente un liquore carico di zucchero e solfiti.

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CREMANT DE LOIRE

70€

il Domaine de Bablut ha fatto un Crémant de Loire dalla personalità sorprendente. Il naso è “cremoso”, leggermente vanigliato con presenza di aromi di pasticceria.
I diversi vitigni che lo compongono apportano ciascuno le loro tipiche note aromatiche: lo chardonnay i suoi profumi dolci floreali, lo chenin blanc le sue sfumature minerali e di frutta secca, il cabernet le sue note di violetta e il grolleau i suoi aromi speziati e della vinosità in bocca.

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DOLCI

 

 

MOSCATO D'ASTI GIOVANNI DOGLIA

25€

Alla straordinaria esperienza del Moscato la famiglia Doglia ha dedicato il lavoro di generazioni e, con l’inizio del terzo millennio, Gianni Doglia ha iniziato un percorso nuovo di selezione parcellare in vigna e conseguentemente in vinificazione, che ha contribuito ad una rinnovata definizione stilistica. Il Moscato classico, caratterizzato in etichetta dall’effigie di una piccola giostra legata alla memoria dell’infanzia e degli indimenticabili ricordi di gioia famigliare.

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BASURA ROSE

75€

Vino spumante rosato dal perlage fine, soffice, intenso e persistente, dal colore rosa buccia di cipolla intenso. L’odore è fine, ampio, elegante.

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